Conejo a la brasa

El conejo a la brasa es un plato sin apenas grasa, ideal para diabéticos y con una carne exquisita, realzada por la compañía del ali-oli.

Receta de conejo a la brasa

Ingredientes para hacer conejo a la brasa

  • 1 conejo
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Laurel
  • Tomillo fresco
  • Ali oli

¿Cómo hacer conejo a la brasa?

  • Para preparar el conejo a la brasa lo ideal será trocearlo siguiendo unas pautas para despiezar la carne y que quede más rica.
  • Primero vamos a sacar las patas y las paletillas. A continuación, cuando nos hemos quedado con el cuerpo, partimos el tronco del conejo en cuatro partes y lo salpimentamos en la cantidad que más nos guste.
  • Colocamos un recipiente al fuego con agua, sal, una hoja de laurel, una rama de tomillo fresco. Cuando arranque a hervir, metemos el conejo y dejamos cocer apenas cinco minutillos y con eso vamos a conseguir que, posteriormente, la carne del conejo a la brasa resulte más tierna.
  • Transcurrido ese tiempo, escurrimos bien, incluso secando con un poquito de papel absorbente. Untamos toda la carne con aceite de oliva y lo ponemos a la brasa, dejando que la carne se dore por todas partes.
  • Servimos el conejo a la brasa, acompañado por una cucharada de salsa alioli.
  • Foto orientativa: jlastras

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